ricette tipiche


un grosso cavolo
1/2 cipolla
2 cucchiai di olio di oliva
1 fetta di lardo
6 pugni di riso
200 g formaggio parmigiano a pezzi
2 cucchiai di sale
1/2 cucchiaino di pepe
20 g di prezzemolo

Tagliate bene fine il grosso cavolo e ponetelo in una bacinella piena d'acqua.

In una pignatta mettete mezza cipolla tagliata fine, 2 cucchiai di olio, una fetta di lardo tagliata a dadini.

Quando la cipolla è rosolata unite il cavolo ancora gocciolante dell'acqua e fate cuocere per circa mezz'ora.

aggiungete 12 mestoli d'acqua, quando bolle si mettono 6 pugni di riso, schegge di parmigiano e un pizzico di prezzemolo tritato. Si lascia cuocere per bene e si serve bello caldo.

 

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