ricette tipiche


1 kg di merluzzo
200 g di farina di grano
olio di oliva
cipolla
prezzemolo
pomodori
aglio
1/2 kg di farina di meliga

Dopo averlo ammollato e spellato, tagliate il merluzzo a pezzi, ascigatelo e infarinatelo, friggetelo in una padella.

A parte preparate il battuto di cipolla, prezzemolo, pomodori, aglio e olio.

Fate rosolare e quando il tutto ha raggiunto consistenza, si aggiunge il merluzzo fritto che viene ricoperto da questo sugo e servito caldo con la polenta.

 

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