ricette tipiche


1 litro di latte
4 cucchiai di semolino di grano
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
sale
scorza di limone
2 bianchi d'uovo
pane grattuggiato
olio di oliva

Ponete il latte al fuoco e fate amalgamare la semola di grano e lo zucchero introducendoli a poco a poco.

Quindi fate bollire il tutto per almeno 3/4 d'ora. Poi levate dal fuoco e incorporatevi i 4 tuorli d'uovo e la scorza di limone.

Si prende un piatto, lo si unge di olio di oliva e vi si rovescia l'amalgama preparata, si lascia raffreddare e si taglia a forma di rombi.

Passateli nel bianco d'uovo quindi nel pane grattuggiato e poi fateli friggere nell'olio bollente.

 

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