ricette tipiche


1 kg di farina di grano
10 uova
vino bianco secco
2 limoni
un pizzico di sale
3 mele renette
1 cucchiaio di lievito naturale
1 litro di olio extravergine di oliva

Impastate la farina con i rossi d'uovo, aggiungete 10 cucchiai di olio, vino bianco secco fino ad ottenere una pasta morbida

Aggiungete un cucchiaio di lievito, la scorza grattuggiata di 2 limoni, 2 pizzichi di sale e 3 cucchiai di zucchero.

Si sbatte il tutto per una decina di minuti. Si lascia riposare per almeno 2 ore, quindi si aggiungono i bianchi d'uovo montati a neve e le mele renette tagliate a fette.

Si amalgama il tutto e la pasta così approntata si butta a cucchiaiate nell'olio bollente, si lasciano dorare, si mettono in un piatto e si spruzzano di zucchero.

 

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