ricette tipiche


500 g di coscia magra
olio di oliva
sale
pepe
2 limoni
uno spicchio d'aglio
 in stagione:
2 etti di funghi ovuli
oppure 1 etto di tartufi

Prendete la coscia magrissima e battetela con un grosso coltello in modo da sminuzzarla finemente.

Conditela con olio, pepe, succo di limone, sale e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Rimestate bene per più volte, stendetela su di un piatto e, se in stagione, copritela con funghi ovuli o con tartufi tagliati a fettine

 

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