ricette tipiche


20 acciughe
3 spicchi d'aglio
2 manciate di prezzemolo
1 manciata di basilico
1 spagnolino rosso
2 rossi d'uovo sodo
olio di oliva
2 cucchiai di aceto

Prendete delle acciughe grosse in salamoia, pulitele bene dal sale e dividete in due togliendo la lisca.

A parte, preparate un sugo composto da prezzemolo, aglio, basilico, spagnolino, rosso d'uovo sodo, il tutto finemente tritato e amalgamato con l'olio di oliva e l'aceto.

Ponete poi in un piccolo piatto da portata i filetti di acciughe pulite e coprite con la salsa ottenuta. Quindi mettete altre acciughe e coprite di nuovo con la salsa e così via, sino ad esaurimento degli ingredienti.

 

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